Shizuoka Shincha Saemidori 2011

J 013

Shincha znamená v japonštině "nový čaj" a představuje brzkou, první jarní sklizeň. Tento čaj je dostupný pouze omezenou dobu, v Japonsku přichází na trh během dubna a května. Japonci velmi oceňují tento čaj, jehož čajové lístky do sebe absorbují živiny ukrývané během zimy v čajových keřících. Shincha se vyznačuje čerstvostí a svěžestí a nasládlou chutí. Obsahuje více aminokyselin, než hořkých katechinů a teinu.

Saemidori je hybrid ze sedmdesátých let, dvou čajových kultivarů - Yabukita a Asatsuyu.  Úspěšně se z něj produkuje matcha, gyokuro a sencha vyšších kvalit. Saemidori je většinou pěstována organickými farmáři, kteří dohlíží na vysokou kvalitu produkce.