Xin Yang Mao Jian

XIN YANG MAO JIAN

E 506

Xin Yang Mao Jian (Ochmýřená špička z Xin Yang) je jeden z desítky nejznámějších čajů Číny a pochází z hornaté oblasti Xin Yang v čínské provincii Henan. Čajové keře se zde nacházejí ve velké nadmořské výšce v téměř úplné izolaci od civilizace, což jim výtváří výborné podmínky pro jejich růst a akumulaci velkého množství aktivních látek. Čaj je citlivý na teplotu vody, u prvního nálevu by neměla překročit 70 až 75 stupňů Celsia, odměnou nám je osvěžující sladce květinová mírně kořeněná chuť s příchutí citrusu. Vůně tohoto čaje je pro zelený čaj velmi netypická, výrazně kořeněná s ovocnými prvky v pozadí. Lístky jsou drobné, mírně zkroucené a vzhledem připomínají jehličí. Xin Yang Mao Jian je znám již od doby vlády dynastie Tchang je jeho zpracování vyžaduje velkou zručnost a znalost původních postupů.

xin yang mao jian